Кресс-салат

Выращивание кресс-салата

Кресс-салат – уникальное растение, его можно вырастить, как на грядке на даче, так и в домашних условиях. Более того, выращивать его можно целый год.

На подоконнике

Выращивание на подоконнике – отличное решение для тех, кто хочет наслаждаться свежей зеленью круглый год.

Выбор емкости и земли

Для посадки подойдет неглубокая емкость – горшок или пластиковый контейнер. При выборе грунта для салата стоит отдать предпочтение землесмеси, которая насыщена важными для успешного проращивания веществами (продается в специализированных магазинах).

Подготовка семян

Можно просто посадить семена растения в грунт, но лучше подготовить их для быстрого прорастания. Проращивание выполняют двумя способами:

• высевают семена на влажную ткань;
• высыпают на влажную фильтрованную бумагу или марлю.

Семена сеют в емкость грунтом на глубину 0,5-1 см, притрушивают землей и слегка прижимают.

Уход

Уход заключается в следующем:

• для лотка с кресс-салатом нужно выбрать освещенное, хорошо проветриваемое место;
• поливать семена необходимо раз в два дня небольшим количеством воды.

В открытом грунте

Выращивание семян кресс-салата, посадка и уход в открытом грунте не нуждаются в особых затратах сил и времени. Это растение – хороший вариант для тех, кто заинтересован в получении здоровой зелени, но не имеет много свободного времени для ухода за грядкой.

Выбор места

Для посева кресс-салата выбирают участок в хорошо освещенном месте

Этому следует уделить большое внимание, потому что в тени растение насыщается горчичной кислотой и в итоге горчит

Посев семян

Посев семян на грядке начинают в апреле. Их выкладывают на глубину 1-1,5 см и притрушивают землей. Расстояние между рядками нужно соблюдать в 15-30 см.

Уход

При уходе за растением следует пропалывать или вырывать сорняки и поливать кресс-салат через день. Из-за того, что растение считается холодоустойчивым, посадив семена ранней весной и регулярно поливая, получить первый урожай можно уже спустя две недели. В жаркое время года необходимо участить полив.

В теплице

Посадка кресс-салата в теплице считается второстепенным способом выращивания растения, так как оно отлично растет в открытом грунте, а в теплице требует более тщательного ухода.

Нюансы ухода

При выращивании и уходе за растением в теплице следует помнить о том, что:

• температура не должна превышать +12…+16 градусов, так как высокая температура может навредить проращиванию и созреванию кресс-салата;
• полив осуществляется раз в два дня;
• теплицы должны регулярно проветриваться.

Применение кресс-салата

Пикантный вкус растения делает его прекрасным дополнением к любым блюдам. Особенно ценится приправа в грузинской, армянской кухнях. Во Франции трава является обязательным дополнением к овощным или мясным блюдам. Кресс-салат, благодаря своим лечебным свойствам, используется в народной медицине, косметологии.

В кулинарии

В кулинарии используют свежее растение, так как только оно обладает приятным вкусом и ароматом. Кресс-салат можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять его к супам, мясу или рыбе, омлетам, запеканкам.

Блюда, которые готовят с кресс-салатом:

1. Салат. Отварить 3 яйца, порезать кубиками, измельчить перья зеленого лука и листья кресс-салата. Все перемешать, заправить оливковым маслом и лимонным соком.
2. Соус для овощных салатов или мясных блюд. Взять пучок зелени, промыть, измельчить. Смешать со 100 мл оливкового масла, выжать четвертинку лимона, добавить перец по вкусу. Соус можно хранить в холодильнике до месяца.
3. Овощной суп. Картофель порезать кубиками, морковь натереть на терке, лук порезать кольцами. Помидоры ошпарить, снять кожицу, натереть. Засыпать картофель в холодную воду, поставить на огонь. Морковь с луком обжарить на сливочном масле, добавить пюре из помидоров, тушить пять минут. Влить заправку к картофелю, варить 7–10 минут. Выключить огонь, обильно посыпать суп мелко нарезанным кресс-салатом.
4. Гарнир к запеченному мясу. Пучок зелени промыть, крупно порубить. Нарезать дольками болгарский перец, обжарить на растительном масле. Добавить кресс-салат, тушить 5 минут. Добавить соль и перец по вкусу.
5. Омлет. Взбить три яйца, влить 50 мл молока. Добавить мелко порубленные листья кресс-салата, перемешать. Вылить смесь на горячую сковороду, готовить под крышкой 7–10 минут. Перед подачей посыпать сыром.

Благодаря низкой калорийности, всего 32 ккал на 100 грамм, употребление травы не приносит вреда фигуре. Биологически активные вещества, клетчатка помогают сбросить вес. Для похудения траву едят ежедневно на завтрак или ужин. При этом следует ограничить потребление углеводов, заниматься спортом.

К просмотру простые рецепты с полезной зеленью:

https://youtube.com/watch?v=extiv9ys5Vs

В народной медицине

Народные целители издавна использовали траву для лечения таких болезней, как:

• конъюнктивит — промывание слизистой травяной настойкой;
• язвы и раны — смазывание пораженных участков пастой из листьев;
• дерматит, экзема — примочки с травяной настойкой;
• бронхит, простуда — прием внутрь отвара из листьев;
• артрит, артроз — компрессы из растертой травы.

Берут стерильный вазелин, подогревают его на водяной бане. Измельчают горсть листьев, смешивают с вазелином. Наносят мазь точечно на участки воспаления.

Из семян растения делают горчичники. Сухие семена насыпают в бумажный пакетик, смачивают теплой водой, прикладывают на грудь или спину.

Смотрите обзор про положительное влияние салата на здоровье:

В косметологии

Маски на основе кресс-салата очищают кожу, делают ее упругой, сокращают количество морщин. Полезно растение для волос — сокращает их выпадение, избавляет от перхоти.

1. Маска при жирной коже. Яичный белок взбивают, смешивают с 1 ч. л. подогретого меда. Добавляют измельченный кресс-салат. Полученную массу равномерно наносят на кожу лица, смывают теплой водой через 15 минут.
2. Маска при нормальной коже. 1 ч. л. оливкового масла смешивают с 5 каплями лимонного сока. Измельчают 5–6 листьев приправы, смешивают с маслом. Наносят на кожу лица, через 15 минут смывают теплой водой.
3. При угревых высыпаниях измельченные листья прикладывают к проблемным участкам, через 10 минут смывают прохладной водой. Для профилактики угрей по утрам протирают кожу кубиками льда из травяного отвара.
4. При сухой, шелушащейся коже полезна сливочная маска. 2 ст. л. жирных сливок смешивают с измельченными листьями, наносят на кожу лица на 15 минут, затем смывают теплой водой и смазывают питательным кремом.
5. Осветляющий тоник для лица. Протирание кожи лица соком растения осветляет веснушки, пигментные пятна.
6. Маска для жирных волос. Несколько листьев измельчают, слегка раздавливают до появления сока. Добавляют 1 ч. л. сока алоэ. Массу наносят на корни волос, покрывают полиэтиленом. Через полчаса смывают теплой водой.
7. Маска для сухих волос. Подогревают 50 мл репейного масла, добавляют измельченный кресс-салат. Массу наносят на волосы по всей длине, укутывают полиэтиленовой пленкой и полотенцем. Смывают через полчаса теплой водой.

Описание

Зеленый овощ родом из Ближневосточного региона. Благодаря высоким вкусовым качествам и неприхотливости в уходе эту траву выращивают практически по всему миру. Во многих странах Африки выращивают специальные сорта овоща, которые содержат много масла, из них готовят лекарственное масло, которое применяется в косметических и медицинских целях.

Сорта кресс-салата

• Цельнолистная разновидность – скоро- или позднеспелые растения, наиболее известен сорт «Дукат» (относится к скороспелым, т. к. от всходов до спелости проходит не более 3-х недель).

• Кудрявый салат – сорт имеет остро изрезанные листья, кресс-салат этого вида скороспелый или среднеспелый.
• Посевной салат – сюда входят такие сорта, как «Данский» и «Забава». Это скороспелые сорта, которые занимают место между кудрявым и цельнолистовыми сортами

Сорта кресс-салата почти неразличимы по семенам для неопытного садовода, их характерные черты заметны уже после посева. Например, «кудрявый» сорт полностью оправдывает свое название.

Выращивание: посадка и уход

Вырастить кресс-салат несложно. Дело в том, что он одно из самых неприхотливых растений. В домашних условиях его можно выращивать на подоконнике, кресс-салат хорошо растет в прохладных, светлых помещениях.

В пищу лучше употреблять молодое растение. Губительно влияет на растение недостаток света, в таком случае кресс-салат может сбрасывать листья и вытягиваться. Растение необходимо обильно поливать. Листья кресс-салата нужно срезать острым ножом.

Специалисты рекомендуют употреблять пророщенные семена кресс-салата: так в организм попадет больше биологически активных веществ. Для этого семена кладут на влажную бумагу или марлю, через 3-6 дней пророщенные семена принимают в пищу. Таким образом, траву можно вырастить даже без почвы, просто завернув семена в мокрую марлю.

Полезные свойства

Витаминный состав кресс-салата представлен витаминами А, В, С, Д, К, РР. Растение содержит многие необходимые минералы, среди них фосфор, магний, железо, кальций. Употребление зеленого овоща возбуждает аппетит, выводит шлаки из организма, приводит в норму давление.

Народная медицина рекомендует использовать сок из растения с целью профилактики анемии. Сок кресс-салата считается эффективным протицинготным, общеукрепляющим средством. Применяют этот овощ и при заболеваниях сердца. Сок растения хорошо помогает при простудах, в некоторых рецептах рекомендуется полоскать им больное горло. Салат выводит токсины и очищает организм. Полезные вещества кресс-салата действуют как антиоксиданты, замедляют процессы старения.

Использование в кулинарии

Кресс-салат хорошо известен европейской кухне. Свежие листики зеленого овоща кладут в бутерброды, добавляют в салаты. Листья растения содержат большое количество горчичного масла, но все же вкус кресс-салата не такой острый. Наверное, самое интересное приготовления и подача кресс-салата встречается в Китае: тут его подают с сахаром, что для многих непривычно по вкусу.

Листовой овощ прекрасно сочетается с мясом и рыбой. Вкус кресс-салата напоминает одновременно хрен, горчицу и редьку. Гурманы уверяют, что пряное растение добавит любому блюду пикантности.

Польза кресс-салата и лечение

Известный с древних времен кресс-салат изучили современные ученые. В ходе регулярных исследований зеленый овощ признали способным уменьшать повреждения ДНК клеток крови, также он является хорошей профилактикой онкологических заболеваний. Современная медицина рекомендует употреблять кресс-салат с целью профилактики катаракты.

Трава применяется для лечения простатита, поэтому листья кресс-салата, полезно употреблять мужчинам любого возраста. Благодаря витамину группы В салат помогает облегчить нервные заболевания.

Из кресс-салата по народным рецептам готовят лечебную мазь, которая помогает при аллергических реакциях, золотухе, чесотке. Мазь прикладывают к пораженным местам до полного выздоровления. Корень кресс-салата используют при лихорадке. Для этого его предварительно измельчают.

Вред кресс-салата  и противопоказания

Есть сведенья, что салат может навредить людям с частым мочеиспусканием. Кроме того, не стоит употреблять излишне много кресс-салата: при переедании могут возникнуть проблемы с пищеварением.

Виды и сорта кресс-салата

Существует три вида кресс-салата: с цельными листьями, кудрявый и посевной. Виды, в свою очередь, делятся на сорта, которые мы сейчас и разберем.

К кресс-салату с цельными листьями относится 2 сорта:

1. Дукат.
   Отличается быстрой спелостью. От всходов до полного расцветания проходит около 2 недель. Такое растение вырастает до 15 см, а его диаметр 25 см.
2. Широколистный.
   В среднем растет на протяжении месяца. Достигает в длину 12 см. Растение имеет нежные листья, яркий зеленый цвет и пикантный вкус.

К кудрявому виду относятся сорта:

1. Ажур.
   Употреблять можно через 20 дней. Вырастает до 25 см. Этот сорт отлично подходит для выращивания в открытом грунте, в теплице или у себя дома.
2. Курчавый.
   Достигает спелости только по прошествии 40 дней. В высоту достигает 20 см. В пищу добавляют все растение, включая молодые побеги.

К посевному виду относятся:

1. Забава.
   Этот сорт тоже можно выращивать дома. Растение быстро спеет, поэтому вам не придется долго ждать, чтобы попробовать его на вкус. Такая приправа придаст пикантность вашим блюдам.
2. Данский
   Этот сорт является самым скороспелым. Уже через 10 дней его можно употреблять в пищу. Трава отлично справляется с кратковременными холодами. Отличается высоким содержанием железа, витамина С, кальция и йода.
3. Курлед.
   Такому сорту свойственна высокая урожайность и раннеспелость. Имеет острый привкус, схожий с горчицей. Можно добавлять в пищу через 17 дней после появления восходов.

Сбор и хранение

Некоторые сорта кресс-салата способны полностью созреть за 2-2,5 недели от появления первых всходов. Определить зрелость растения можно по широким листочкам ярко-зелёного окраса, которые при раздавливании интенсивно выделяют приятный пряный, немного горчичный, аромат. Пожинать первые плоды можно, когда высота растений достигнет около 15 сантиметров. Урожай собирается посредством среза 10 сантиметров побега сверху.

Хранить собранные растения следует исключительно в холодильнике: они достаточно быстро приходят в негодность и теряют свежесть и пользу. Чтобы кресс-салат как можно дольше пролежал, сохраняя все витамины и полезные вещества, лучше его поместить в ёмкость с холодной водой, и только после этого – в холодильник.

Чтобы собрать семена для будущей посадки, из грунта необходимо вынуть самые крупные, хорошо развитые розетки. Как только они начинают приобретать бурый оттенок, их следует убрать в сухое помещение, подвесив корешками вверх. Чтобы сохранить все семена, под растение следует расстелить бумагу, ткань, пищевую плёнку и т. д., на которую из растения будут высыпаться семена. Полностью созревшие и высохшие семена высыпать в мешочек из натуральной ткани и хранить в прохладном, сухом месте до следующей высадки.

Вырастить кресс-салат не составит большого труда. Единственные 2 условия, которые необходимо обеспечить садоводу для получения урожая, – полутень и периодический полив. А при качественной подготовке почвы и других процедурах по уходу можно не только обеспечить себя сочными побегами на долгое время, но и запастись семенами для будущей высадки или продажи.

Копировать ссылку

Растим зелёную полянку без земли! А что потом? Потом мы её съедим! =)

Здравствуйте, дорогие читатели!

Вдохновил меня один замечательный отзыв на нашем сайте взять и посадить кресс-салат у себя дома. Всякую разную зелень я с детства люблю , а как начала взрослеть, так полюбила ещё больше. )) По идее вся моя квартира должна быть покрыта густыми зарослями всевозможных растений, которые я бы целыми днями жевала и радовалась им как травоядная лошадка))). Но нет, зелёных джунглей в моих четырёх стенах не наблюдается… Утратилась привычка возиться с семенами и ушёл некогда живший во мне садоводческий энтузиазм. Хорошо, что есть кому напомнить об этом забытом увлечении.

Кресс-салат Данский мне чисто визуально больше понравился , другой вытянутый сорт с крупными листочками я бы садила с меньшим задором. Семена у нас некоторые магазины продают круглый год, но весной выбор , конечно же , больше (когда есть возможность надо запасаться).

Очень привлекла меня перспектива не связываться с землёй, а вырастить своих съедобных малышей в обстановке лишённой грязи (этот салатик вырастает невысоким, так что полностью его омыть от землюки было бы невозможно).

Данский метеор.

Как выглядят пачки с семенами все из нас знают, поэтому на этом внимание заострять не станем. Выбранный мною сорт считается раннеспелым и быстрорастущим (то , что надо!)

Информацию о вкусе приняли к сведению, а всё остальное нам неважно, если не собираемся связываться с классическим грунтом в открытом пространстве

Семян в одной упаковке вот такая миниатюрная кучка

Информацию о вкусе приняли к сведению, а всё остальное нам неважно, если не собираемся связываться с классическим грунтом в открытом пространстве. Семян в одной упаковке вот такая миниатюрная кучка. Считаю большим плюсом, что они не круглые и не мелкие, а довольно осязаемые и пухлые

Считаю большим плюсом, что они не круглые и не мелкие, а довольно осязаемые и пухлые

Семян в одной упаковке вот такая миниатюрная кучка. Считаю большим плюсом, что они не круглые и не мелкие, а довольно осязаемые и пухлые.

Сухих задохликов среди них штук 5-6 , остальные все пригодны для посадки.

Что касается всхожести, то не проклюнется меньше десяти из этой своры , что является неплохим показателем.

Для посадочных манипуляций нам понадобятся:

• вата
• пластиковая посудинка для СВЧ))
• пищевая плёнка
• ножницы

У меня была медицинская вата в моточке (без участия ножниц тут не обойтись). Отрезав кусочек нашей будущей почвы, её нужно уложить поудобнее , чтобы она заняла всё дно ёмкости.

Семена я предварительно не замачивала , просто залила вату водой и распределила их по её поверхности .

Далее отрезала требуемого размера кусок пищевой плёнки и сделала из неё крышу для кресс-салата.))

Следуя инструкции, оставила свою мини-теплицу на балконе в укромном местечке, чтобы её никто не тревожил. День посадки будем считать первым.

И вот , просыпаюсь я следующим утром и вижу, что семена уже проклюнулись.

На третий день показались листочки.

На четвёртый ростки позеленели (можно убрать плёночную крышу).

А на пятый мы уже почти взЛослые.=))

Очень мне нравилось наблюдать за такой высокой скоростью роста .

О воде не забывайте, её нужно подливать по мере необходимости, чтобы ватка всегда оставалась влажной.

На восьмой день салатик кажется готовым к употреблению, но лучше подождать ещё дня три-четыре, когда он станет выше.

Ну вот, распушился и сам просится в тарелку.))

Срезала я его ножничками , потом аккуратно промывала под струёй воды.

Что кресс-салат из себя представляет на вкус? Он чуток остренький , мне напоминает рукколу , только нежнее и приятнее , чем она .

В салатах его остринка мало ощутима , а в блюдах потяжелее так тем более, хотя , конечно, всё зависит от добавленного количества, можно и дискомфорт в желудке получить, если перебрать с ним.

Я тут сплагиатила и приготовила похожие бутерброды как в том отзыве .)))

В качестве основы бутера может быть сметана или творожный сыр , с помидором и кресс-салатом отлично сочетается.

Добавлять Данского можно ещё и к пельменям для красоты или в готовый суп прямо в тарелку, он оживит внешний вид любой еды . Самое главное, что кресс-салат весьма полезная травка , помогающая нам пережить зимне-весенний авитаминоз.

Заключение.

Хочу выразить благодарность автору Свой Человек за подаренное вдохновение и предлагаю Вам познакомиться с её чудесным ОТЗЫВОМ. =) Черепашке тёзке привет!

Никогда бы не подумала, что на вате можно вырастить такой густой зелёный «лес», да ещё потом его и съесть.

Одна пачка семян Вам обойдётся примерно в 10 рублей . Производитель «Русский Огород» меня порадовал тем, что негодных экземпляров было мало , процентов 90 взошли.

Рекомендую попрактиковаться в мини-садоводстве.))

Всем спасибо за внимание! Всего хорошего!

Tripletрекомендует

Возможные проблемы

Даже при соблюдении всех правил взращивания кресс-салата, иногда растения могут поражаться непрошенными гостями и заболеваниями.

Вредители

Посевной клоповник поражают только два вида паразитов:

• Крестоцветная блошка. Крохотные чёрные жучки способны в кратчайшие сроки сделать из листьев решето, однако бороться с ними достаточно просто. В жаркую погоду растение необходимо опылить табачной пылью. Кроме того, кресс-салат обработать ледяной водой: растению это не нанесёт ущерба, а вот боящиеся низких температур насекомые исчезнут.Химические препараты, эффект от которых нацелен на длительную борьбу с вредителями, использовать опасно в силу малого вегетационного периода кресс-салата.
• Тля. Эти мелкие насекомые высасывают соки клоповника, что приводит в деформации зелёных листьев и увяданию растения. В борьбе с ними поможет мыльно-содовый раствор. Чтобы его приготовить нужно в 10 литрах воды растворить 50 грамм мыла и 75 грамм кальцинированной соды (можно заменить на 200 грамм пищевой).

Болезни

Заболеваний, поражающих кресс-салат, больше чем вредителей:

• Серая гниль. Проявляется бурыми пятнами сначала на нижних, а затем и на верхних листьях. На повреждённой ткани стеблей, листьев и соцветий появляется серый или бурый пушистый налёт. Поражённые соцветия со временем погибают. Развитию болезни способствует как высокая влажность воздуха, так и слишком плотная посадка. Безопасному лечению не поддаётся, поэтому заражённые растения подвергаются уничтожению.
• Пятнистость листьев. Проявляется появлением округлых или угловатых пятен различной окраски. В некоторых случаях они ограничены тёмно-красным ободком или светло-бурой каймой. Заболевание распространяется ветром и механическим способом в период вегетации. Сохраняется в почве на поражённых растительных остатках. В борьбе помогают сбор и уничтожение остатков, своевременная борьба с сорняками и опрыскивание семенников бордоской жидкостью или хлорокисью меди в концентрации 1%.
• Мучнистая роса. Сопровождается белым налётом на черешках, листьях, соцветиях и стеблях. Развивается, как правило, в загущённых посевах. Возбудитель может также сохраняться в почве на растительных остатках. Регулярное прореживание растения, отсутствие сорняков и обработка посадки 1%-ной суспензией серы помогут как в профилактике, так и в борьбе с напастью.
• Ложная мучнистая роса. При этой болезни на кресс-салате заметны жёлтые пятна неправильной формы, ограниченные жилками (особенно на верхней стороне листьев). Постепенно увеличиваются и сливаются, а больные растительные ткани буреют и отмирают. С нижней стороны листа появляется белый или серый мучнистый налёт. У молодых клоповников может поражаться и погибать любой орган. В Борьбе помогут обрезка и сжигание больных листьев, а также опрыскивание семенников 1%-ной бордоской жидкостью.
• Чёрная ножка. Болезнь поражает корневую шейку растений, со временем приводит к загниваю корней. На стебле развивается перетяжка, и он искривляется. Повышенная влажность – главный фактор риска. Своевременное прореживание кресс-салата, качественное рыхление почвы – лучшая профилактика. А при развитии болезни поражённые растения следует обрабатывать бордоской жидкостью или хлорокисью меди в концентрации 1%.

Лучшие сорта кресс-салата

Единое название кресс объединяет три вида салата. Существуют:

• Цельнолистный — бывает как поздним, так и скороспелым. С первыми всходами можно пробовать первый урожай. С учетом холодостойкости сорта, допустимо выращивание круглый год. Хорошо приживается на подоконнике или на балконе.
• Кудрявый — «изрезанность» листьев послужила обозначением сорта средней созреваемости.
• Посевной — относится к сортам с быстрым созреванием.

Даже опытным садоводам сложно отличить семена разных видов салата

Принимая во внимание фото на упаковке, несложно купить и высадить кресс. Но только после появления всходов будут видны характерные формы, присущие определенному сорту

Среди лучших представителей ультраскороспелых сортов выделяют следующие.

Весенний

Раннее созревание сорта, возможность выращивать на открытых участках и в домашних условиях мгновенно сделали его популярным и востребованным. Терпимый к холоду, Весенний сорт достигает зрелости уже к третьей неделе после появления всходов. Частота урожайности — до 5 циклов в сезон. При этом на подоконнике в квартире достаточно поставить емкость с 5-8 сантиметровым слоем почвы. Розетка крупных плоских листьев с нежным, сочно-горьковатым вкусом достигает 20 см. в диаметре. Его удобно использовать как самостоятельный ингредиент к рыбным или мясным блюдам.

Уход за растением

Уход за растением заключается в создании оптимальной для роста температуры, подкормках, поливе и освещении. Полив следует проводить только при подсыхании грунта или поверхности, на которой растёт салат. Для этих целей используется пульверизатор, который способен равномерно распылять воду. Стоит понимать, что даже кратковременное отсутствие влаги может стать причиной гибели растения.

Подкормки удобрениями следует проводить через 8 дней после посадки. Это может быть нитроаммофосная селитра в концентрации 1 чайная ложна на ведро воды. Если рост салата стабильный, то подкормку допускается немного перенести. Также стоит понимать, что превышение указанной дозировки может быть опасным.

Освещения хватает даже самого минимального – через окно. Главное переставлять растение относительно источника света, чтобы у него не изогнулся стебель.

Применение кресс-салата

Все сорта кресс-салата имеют практически идентичный химический состав, который может характеризоваться только незначительными отличиями. Сочетания витаминов с массой других полезных веществ весьма удачны, что объясняет полезность кресс-салата. Итак, растение содержит в себе витамины группы В, Е, D, РР, А, С, К, а также такие минералы, как кальций, фосфор, йод, железо, магний. Достаточно высокое содержание в кресс-салате и белков, эфирных масел, углеводов, сахаров, алкалоида лепидина, гликозида пропсолина, жирных масел и флавоноидов.

Полезные свойства кресс-салата при регулярном употреблении гарантируют улучшение аппетита, приведение в норму кровяного давления, выведение шлаков и токсинов, регулирование пищеварения. Народная медицина применяет салат уже долгое время как противовоспалительное и общеукрепляющее средство.

Отмечаются и его ранозаживляющие, отхаркивающие, мочегонные, противосклеротичные и успокаивающие свойства. А вот благодаря антиоксидантным свойствам кресс-салат способен бороться с депрессивными состояниями и улучшать сон.

Официальная медицина начала рекомендовать включать кресс-салат в рацион совсем недавно, объясняя такое решение тем, что с его помощью можно предупредить множество глазных заболеваний, а также снизить возможность развития рака.

Народная медицина рекомендует использовать листья кресс-салата при лечении ожогов, язв, ран и кожных заболеваний, а также простудных болезней, болей в суставах и желчнокаменной болезни.

Кресс-салат применяется еще и в качестве вспомогательного средства при лечении онкологических заболеваний и простатита. Народные целители рекомендовали мужчинам принимать в пищу недозрелые семена растения или же их спиртовую настойку, ведь считалось, что благодаря этому можно значительно повысить сексуальную активность.

Современная медицина отмечает наличие в кресс-салате веществ, которые обеспечивают структуре клеток крови целостность, а это означает, что при употреблении салата значительно уменьшается вероятность развития раковых клеток.

Из корней, листьев и семян кресс-салата готовят различные настои, отвары и настойки. А, используя высохшие листья, делают масло. Для эффективного лечения гнойничков и угрей используется кашица из измельчённой зелени салата, которую накладывают и фиксируют повязками на поражённых участках.

Свежий сок кресс-салата помогает от перхоти, для этого его просто нужно втирать в кожу головы. При добавлении сока в воду при принятии ванны можно избавиться от многих кожных проблем.

Внутрь рекомендуется употреблять кресс-салат при шелушении и покраснениях кожи, мастопатии, отёках и простатите. Максимально эффективной процедура будет, если одновременно с ней делать компрессы с измельченной зеленью на проблемных участках.

Находит применение салат и при простуде в виде горчичников, где вместо горчицы необходимо использовать порошок, сделанный из семян кресс-салата.

Для наружного применения используется либо мазь, которая приготовлена из семян, либо же масло, приготовленное с использованием семян. Мазь можно приготовить и самостоятельно из корней или высушенных листьев кресс-салата, которые нужно растереть в порошок и смешать в соотношении 1:3 с вазелином или жиром, а вот масло нужно будет купить. Вместо сока салата прекрасно подойдут отвары и настои, которые готовятся как из сухих, так и из свежих листьев. Чтобы приготовить настой, нужно взять 2 ст. л. сухих и 3 ст. л. свежих листьев, а затем залить их стаканом кипятка. Через два часа, которые данная смесь проведет в термосе или теплом месте, настой готов.

Для отвара листья кресс-салата нужно довести до кипения на слабом огне прокипятить минут 5-7, а затем остудить. Принимать такой отвар нужно охлаждённым по трети стакана в случае, если мучает тревожность или бессонница. Горячий отвар будет полезен при сильном кашле или бронхите.

Отмечается, что при ежедневном употреблении в пищу кресс-салата можно улучшить сон и уменьшить разрушительное действие стрессов на организм. Высокое содержание йода в салате сможет поддержать в норме работу щитовидной железы, а также предупредить развитие различных эндокринных заболеваний. В сочетании салата с соками достаточно эффективными будут диеты, способствующие снижению веса.

Для профилактики различных зубных заболеваний рекомендуется употреблять в пищу молодую зелень или пророщенные семена салата ежедневно.

Достаточно широко используются полезные свойства кресс-салата в косметологии, для которой подходит и сок растения, и его масло.

Издавна салат используется и в кулинарии, особенно его облюбовали повара Западной Европы.

Состав и калорийность

В кресс-салате находится огромное количество полезных витаминов и минералов, которых нет в любой другой зелени.

Состав салата – комплекс:

• из каротина;
• витаминов A, C, PP, S, K;
• практически полного состава витаминов В;
• большого количества магния, йода, железа и кальция;
• белков и углеводов;
• эфирных масел.

Зелень состоит из таких минералов и витаминов, которые позволяют использовать ее не только в кулинарных целях, но и для улучшения здоровья.

Кресс-салат – отличный выбор для людей, сидящих на диете и стремящихся похудеть. Это можно объяснить тем, что калорийность салата чрезвычайно мала и составляет всего 32 ккал, что не может не радовать.

Выращивание рассады из семян кресс-салата

При возникновении вопроса: «когда сажать семена кресс-салата?» ответов может быть несколько. Если планируется содержать растения в домашних условиях, то заниматься посевом можно регулярно и в любое время года, с промежутками между высевами в 7-14 дней.

Емкость, выбранная для выращивания кресс-салата, должна быть не выше десяти сантиметров. Особенных требований к грунту кроме нейтральной кислотности нет. Посев нужно производить поверхностно, равномерно распределяя семена на почве.

Если же кресс-салат будет расти в условиях открытого грунта, то его можно постоянно подсевать в период с начала весны по начало осени.