Все о полезных свойствах сливы

C

Prunus campanulata

Prunus cerasifera

Prunus campanulata Maxim. — Вишня колокольчатая
Prunus canescens Bois
Prunus carduchorum (Bornm.) Meikle
Prunus carmesina H.Hara
Prunus caroliniana (Mill.) Aiton
Prunus caudata Franch.
Prunus cerasifera Ehrh. — Слива растопыренная, Слива вишненосная, Алыча культурная, Алыча вишневидная
Prunus cerasoides Buch.-Ham. ex D.Don — Вишня вишнеобразная
Prunus cerasus L. — Вишня обыкновенная
Prunus ceylanica (Wight) Miq.
Prunus chamissoana Koehne
Prunus changyangensis (Ingram) Ingram
Prunus choreiana Nakai ex T.Kawamoto
Prunus × cistena N.E.Hansen ex Koehne
Prunus clarofolia C.K.Schneid.
Prunus clementis (Merr.) Kalkman
Prunus cocomilia Ten.
Prunus conadenia Koehne
Prunus concinna Koehne
Prunus conradinae Koehne
Prunus consociiflora C.K.Schneid.
Prunus cornuta (Wall. ex Royle) Steud.
Prunus costata (Hemsl.) Kalkman
Prunus crassifolia (Hauman) Kalkman
Prunus cyclamina Koehne

Заготовки на зиму

Разнообразные заготовки из алычи ценятся за приятный кисловато-сладкий вкус и характерный аромат.

Компот

Полезный хорошо утоляющий жажду компот из алычи на зиму не требует сложной технологии приготовления.

Ингредиенты:

алыча зрелая — 450 гр;
вода отфильтрованная — 3 л;
сахарный песок среднего помола — 275 гр;
кислота лимонная кристаллическая — 6 гр.

Приготовление:

Перебирают сливу растопыренную, убирая чрезмерно размягченные, треснувшие, со следами поражения фрукты.
Промывают сырье и слегка обсушивают на плотной салфетке.
Перекладывают в стерильную банку.
Добавляют лимонную кислоту.
Вливают на 1/3 объема вскипевшую воду.
Под ошпаренной кипятком металлической крышкой держат емкость 4-5 минут.
Почти до верха заливают кипяток и под крышкой держат еще 15 минут.
Сливают настоявшуюся жидкость в эмалированную кастрюлю.
При перемешивании всыпают сахар.
Сироп кипятят при средней температуре на протяжении 3-4 минут.
Сразу заливают плоды и закатывают.
Перевернутые банки держат под шерстяным пледом до остывания.

Хранится в прохладе компот около года.

Варенье без косточек

Очень ароматное варенье из алычи без косточек получается густым с приятной консистенцией, благодаря присутствию в мякоти пектина.

Ингредиенты:

алыча свежая — 1 кг;
вода — 200 мл;
сахар — 125 гр.

Как приготовить:

Из промытых фруктов удаляют косточки.
В кастрюлю с жаропрочным утолщенным дном вливают воду.
Греют до закипания при среднем нагреве, всыпают сахар.
Варят сироп без помешивания до появления легкой янтарной окраски.
Выкладывают в кастрюлю плоды.
Перемешивают деревянной лопаткой.
Кипятят 5 минут.
Снимают посуду с плиты и оставляют на сутки.
Повторяют пятиминутное кипячение.
Проводят процедуру через 24 часа еще раз.
Остывшее варенье распределяют по небольшим стерильным баночкам.

Под пластмассовыми крышками продукт хорошо хранится на застекленном балконе.

Джем

Готовят джем из алычи разных видов. Насыщенный цвет и необыкновенный вкус получается как из желтых, так и красных плодов.

Ингредиенты:

алыча — 2 кг;
сахарный песок — 1,5 кг.

Приготовление:

Промытые плоды перекладывают в кастрюлю с кипящей водой.
Варят 3-4 минуты при сильном нагреве.
Откидывают на дуршлаг.
Когда стечет излишняя жидкость, перетирают мякоть в эмалированную кастрюлю, удаляя косточки с кожурой.
Всыпают сахар.
Варят при минимальной температуре, периодически перемешивая, на протяжении часа.
Готовый джем закатывают в небольшие стерильные баночки.

Ткемали

Ценителям уникальной грузинской кухни стоит запомнить рецепт ткемали из алычи на зиму, позволяющий получить пикантный соус, подчеркивающий и усиливающий вкус разных блюд.

Ингредиенты:

алыча — 1,5 кг;
чеснок — 8 крупных долек;
свежая зелень (кинза, укроп) — небольшие пучки;
соль среднего помола — 2 ч. л;
хмели-сунели — 1,5 ч. л;
острая паприка в молотом виде — 1/2 ч. л;
уцхо-сунели — 3/4 ч. л;
размолотый кориандр и просушенное омбало — по 1/4 ч. л.

Приготовление:

Промытые плоды освобождают от косточек.
Вливают в кастрюлю 50 мл. воды, выкладывают подготовленную алычу.
При минимальной температуре доводят плоды до закипания.
Продолжают варить, регулярно помешивая, 10 минут.
Оставляют на столе на 10-12 часов.
Очищенный чеснок и зелень измельчают на мясорубке. Смешивают со специями. Соль пока не используют.
Из отстоявшихся плодов отцеживают излишнюю жидкую фракцию, перетирают их, используя мелкое сито.
Перекладывают пюре в кастрюлю.
При активном перемешивании деревянной лопаткой, всыпают подготовленную смесь чеснока, зелени и специй.
Добавляют соль.
После закипания ткемали до готовности варят 8-10 минут.

Маринование

Украсит семейный обед и праздничный стол маринованная алыча, приобретающая ароматный сладковато-кислый вкус.

Ингредиенты:

спелая плотная алыча (рассчитывают, чтобы можно было заполнить банку полностью);
лавровый лист средних размеров — 1 шт;
бутончики гвоздики, перец душистый — по 3 шт;
сахарный песок — 1 ст. л;
яблочный уксус — 1 ст. л;
соль, кориандр — по 1/2 ч. л;
вода — 400 мл.

Приготовление:

Промытые и обсушенные на салфетке плоды выкладывают в стерильную банку, заполняя до горлышка.
Доведенной до бурного кипения водой заливают сырье.
Воду из банки сливают в эмалированную кастрюлю.
После закипания добавляют специи.
Спустя 1-2 минуты снимают кастрюлю с плиты, вливают уксус.
Сразу заливают маринадом плоды.
Закатывают.
Перевернутые банки плотно закутывают шерстяным шарфом.
После остывания переносят в прохладное помещение.

Классификация

Согласно современным представлениям, род относится к подсемейству Amygdaloideae — Миндальные (syn. Prunoideae — Сливовые).

По информации Germplasm Resources Information Network, род Prunus включается четыре подрода (ранее их нередко выделяли в самостоятельные роды):

Миндаль (Prunus subgen. Amygdalus). Пазушные почки в тройках. Цветки в начале весны появляются на не покрытых листвой ветках. Представители — миндаль обыкновенный (Prunus dulcis), персик обыкновенный (Prunus persica).
Вишня (Prunus subgen. Cerasus). Пазушная почка одна. Выделяют две секции:
- Prunus subgen. Cerasus sect. Cerasus. Представители — вишня обыкновенная (Prunus cerasus), черёмуха пенсильванская (Prunus pensylvanica).
- Prunus subgen. Cerasus sect. Laurocerasus. Представители — лавровишня лекарственная (Prunus laurocerasus), черёмуха обыкновенная (Prunus padus).
Prunus subgen. Emplectocladus. Единственный представитель подрода — североамериканский вид Prunus fasciculata.
Слива (Prunus subgen. Prunus). Пазушная почка одна. Цветки в начале весны появляются на не покрытых листвой ветках. Выделяют пять секций:
- Prunus subgen. Prunus sect. Armeniaca. Представитель — абрикос обыкновенный (Prunus armeniaca).
- Prunus subgen. Prunus sect. Microcerasus. Представитель — вишня войлочная (Prunus tomentosa).
- Prunus subgen. Prunus sect. Penarmeniaca. Представитель — слива карликовая (Prunus pumila).
- Prunus subgen. Prunus sect. Prunocerasus. Представители — Prunus americana, Prunus nigra.
- Prunus subgen. Prunus sect. Prunus. Представители — слива домашняя (Prunus domestica), алыча (Prunus cerasifera).

Виды

Всего род насчитывает не менее 254 видов.

Основная статья: Виды рода Слива

Плоды черёмухи виргинской

Плоды черёмухи обыкновенной

Слива американская (Prunus americana)
Слива узколистная (Prunus angustifolia)
Абрикос маньчжурский (Prunus mandschurica)
Абрикос обыкновенный (Prunus armeniaca)
Черешня (Prunus avium)
Алыча (Prunus cerasifera)
Вишня обыкновенная (Prunus cerasus)
Слива вишнеплодная (Prunus divaricata)
Слива домашняя (Prunus domesticatypus)
Миндаль обыкновенный (Prunus dulcis)
Слива кустарниковая (Prunus fruticosa)
Вишня железистая (Prunus glandulosa)
Слива садовая американская (Prunus hortulana)
Лавровишня лекарственная (Prunus laurocerasus)
Лавровишня португальская (Prunus lusitanica)
Черёмуха Маака (Prunus maackii)
Черёмуха антипка (Prunus mahaleb)
Слива морская (Prunus maritima)
Слива японская (Prunus mume)
Слива Мунсона (Prunus munsoniana)
Слива канадская (Prunus nigra)
Черёмуха обыкновенная (Prunus padus)
Черёмуха пенсильванская (Prunus pensylvanica)
Персик (Prunus persica)
Слива китайская (Prunus salicina)
Слива абрикосовая (Prunus simonii)
Черёмуха поздняя (Prunus serotina)
Сакура (Prunus serrulata)
Тёрн (Prunus spinosa)
Слива прибрежная (Prunus subcordata)
Слива косматая (Prunus subhirtella)
Prunus tenella Batsch — Миндаль степной
Prunus triloba Lindl. — Миндаль трёхлопастный
Слива уссурийская (Prunus ussuriensis)
Черёмуха виргинская (Prunus virginiana)

Чем полезна слива:

Благодаря богатому витаминно-минеральному составу, слива с давних времен является не только замечательным лакомством, но и превосходным целебным средством, которое способно защитить наше здоровье от разных болезней.

В состав плодов слив входят такие компоненты, как вода (88 г), белки (0,7г), углеводы (11,2 г). В сливах содержаться биологически активные вещества, среди которых витамины – группы В (В6, В2, В1), Е, аскорбиновая кислота (витамин С), ретинол (витамин А). В состав плодов входят такие важные химические элементы, как кальций, натрий, калий, магний, фосфор, железо, йод, цинк. Есть в них и растительные волокна, необходимые для нормального пищеварения.

Энергетическая ценность плодов сливы составляет 46 ккал/100 г плодов. Это немного, потому и рекомендуют эти фрукты в качестве десерта людям, соблюдающим диету или же просто желающих устроить себе разгрузочный день.

Полезны сливы при гипертонической болезни, воспалении легких, туберкулезе, ревматизме. Наиболее ценными для употребления в свежем виде являются плоды крупноплодных венгерок и ренклодов. У них высокое содержание сахароз, нежная мякоть, хороший гармоничный вкус. Слива употребляется как антисклеротическое, гипотензивное, противодиабетическое, мочегонное, желчегонное средство, она улучшает аппетит, пищеварение, успокаивает изжогу, желудочно-кишечные боли, используется как мягкое слабительное средство. Рекомендуют ее также при болезнях почек, ревматизме, подагре, раке.

Сливы, то есть плоды слив, оказывают слабительное действие, способны мягко очистить кишечник от накопившихся вредных веществ, помочь при нарушении пищеварения — запоре. Эти фрукты употребляют и в свежем виде, и сушеные (чернослив), а кроме того – их можно заготавливать впрок, консервируя.

Сливы идут на приготовление компотов, сливового сока, пастилы, варенья и джемов, и даже спиртных напитков. Любопытный факт – в процессе термической обработки плоды сливы не утрачивают своих полезных качеств.

Чернослив нередко входит в состав мясных и рыбных блюд, его используют при фаршировании птицы, добавляют в различные салаты и кондитерские изделия – торты, пирожные и т. д.

Как утверждают специалисты Американского общества рака — продукты питания, содержащие большое количество клетчатки и витаминов, в том числе и плоды слив, способны снизить вероятность развития раковых новообразований в дыхательных путях и желудочно-кишечном тракте, а также онкологических заболеваний, спровоцированных опасными химическими веществами.

Имеют эти фрукты полезные свойства, которые позволяют применять сливы, как слабительное. Свежие плоды слив, равно как и чернослив, являют собой натуральное слабительное средство и природный антиоксидант. Регулярное включение слив в рацион стимулирует циркуляцию крови и способствует нормальному построению клеток и тканей, положительно влияет на зрение и на функции сердца.

Еще одно полезное свойство слив. Эти фрукты – хороший источник витамина С, что обуславливает их полезные качества и их способность предохранять организм от рака толстой кишки, астмы, заболеваний опорно-двигательного аппарата — остеоартроза и артрита.

Полезным для здоровья человека продуктом является и сливовый сок.

Сок слив поможет, как средство профилактики гриппа и при лечении данного заболевания. Может он послужить средством дезинфекции ротовой полости и пищеварительного тракта, помогает бороться с анемией, способствует нормализации функций нервной системы, полезен при бессоннице и усталости. Сливовый сок стимулирует аппетит и повышает настроение. И плоды и сок этих фруктов – хорошее мочегонное и противомикробное средство. Благотворно сказывается их употребление на здоровье и внешнем виде кожи.

Польза сливы для мужского и женского здоровья

Для мужчин

Многие представители сильного пола страдают от повышенного холестерина в крови, часто сопровождающего различные сердечно-сосудистые заболевания. Употребление сливы благоприятно отражается на состоянии кровеносных сосудов, способствует растворению холестериновых бляшек, а также является профилактической мерой против атеросклероза, тромбоза.
Цинк, содержащийся в ягодах, помогает легче справляться со стрессами, которым особенно подвержена мужская половина человечества. Этот микроэлемент избавляет от хронической усталости, повышает качество сна.
Слива полезна для мужчин, страдающих повышенным артериальным давлением, особые вещества, содержащиеся в ней способствуют стабилизации давления, уберегая от инсульта и инфаркта Миокарда.

Для женщин

Витамины группы В, а также витамин А, которыми богата слива, оказывают на организм женщины антиоксидантное действие, ускоряя регенеративные процессы в тканях, помогая бороться с признаками преждевременного старения, улучшая состояние кожи, ногтей и волос.
Активные компоненты, входящие в состав ягод, способны бороться с раковыми клетками, не позволяя им распространяться в организме, особенно это касается «женских» заболеваний – опухолей молочной железы, рака шейки матки.
Полезные свойства сливы могут использоваться для нормализации нестабильного менструального цикла, регулярное употребление плодов положительно сказывается на самочувствии женщин во время месячных.
Легкий мочегонный эффект, оказываемый сливами, благотворно влияет на работу почек, способствуя устранению отечности.

Употребление в период беременности и грудного вскармливания

В ожидании малыша будущая мама должна питаться максимально разнообразно и сбалансированно, ведь в течение этого сложного периода женский организм работает за двоих.

Беременной женщине следует включать в свой рацион больше фруктов и ягод, чтобы обеспечить себя и ребенка необходимыми витаминами и микроэлементами. Особенно полезно в это время употреблять сливу (при отсутствии индивидуальной непереносимости).

Слива богата фолиевой кислотой – важнейшим микроэлементом для нормального развития ребенка. Содержащийся в ягоде витамин Е необходим для правильного функционирования плаценты. Слива при беременности, сопровождающейся частыми запорами, эффективно помогает устранять неприятности с пищеварением.

Кроме того, ягода богата витамином С, благодаря которому иммунная система организма гораздо более успешно противостоит вирусным инфекциям.

С рождением малыша женщины, выбирающие грудное вскармливание, вновь полностью перестраивают рацион питания, отказываясь от продуктов, которые могут нанести вред здоровью малыша.

Слива при грудном вскармливании в отличие от многих других фруктов и ягод не только разрешена, но и показана к употреблению. Помогает нормализовать работу кишечника после родов, улучшает настроение, снимает усталость от регулярного недосыпа, насыщает организм необходимыми витаминами.

Включать ягоду в свое меню кормящей маме следует с некоторыми предосторожностями. Попробовать сливу можно, когда малышу исполнится 3-4 месяца

Начинать следует с половинки плода, съев в первой половине дня, после чего нужно подождать сутки, чтобы понять, как отнесется к новому продукту ребенок.

Если за это время не последовало негативных реакций, на следующий день можно съесть уже целую сливу и далее постепенно увеличить количество съедаемых плодов до 3-4 штук ежедневно.

Гибридная алыча (русская слива)

Новая культура, и о ней несколько слов особо. Наверное, можно заранее предугадать реакцию неискушенного садовода: «Ей не место в моем саду, так как плоды у нее мелкие и кислые». Характеристики сортов гибридной алычи заставят изменить это мнение. К тому же большинство их значительно слабее или вовсе не поражаются многими болезнями и не повреждаются вредителями, свойственными сливе домашней, созревают раньше сливы обыкновенной, заполняя тем самым перерыв в потреблении плодов после отошедшей вишни и еще не созревшей сливы.

Ранняя розовая

Автор О. С. Жуков.

Деревья высокозимостойкие, хорошо показали себя по зимостойкости в полюсах холода Тульской и Рязанской областей. Сорт относительно устойчив к плодовой гнили и тле. Скороплодный и урожайный. Плоды сверхраннего срока созревания (съемная зрелость наступает в конце июля) средней массой 15 г, округлые, желтовато-красные. Мякоть сочная, кисловато-сладкая, с оригинальным ароматом.

Косточка мелкая, полуотстающая от мякоти, составляет 4 % от массы плода. Сорт рекомендуется для испытания во всем Подмосковье и для дальнейшего селекционного совершенствования культуры.

Кубанская комета

Выведен на Крымской опытно-селекционной станции ВНИИР селекционерами Г. В. Ереминым и С. Н. Забродиной от скрещивания китайско-американской сливы Скороплодная с алычой Пионерка. Дерево кустовидное, слаборослое (высотой 2,5—3 м). В условиях Московской области среднезимостойкое, с отличными регенерационными способностями. Зимостойкость цветковых почек ниже средней, но даже в годы их сильного подмерзания бывает неплохой урожай. Цветки переносят весенние заморозки. Сорт устойчив к тле, частично самоплоден. Средняя урожайность — 8 кг плодов с дерева, максимальная — 18 кг с дерева. В зависимости от урожайности масса плодов изменяется от 24 до 30 г, форма их яйцевидная. Кожица с небольшим восковым налетом, бордовая. Мякоть желтая, волокнистая, сочная. Вкус кисло-сладкий, «полный». Косточка полуотстающая от мякоти, составляет 4,2 % от массы плода. Созревание наступает в конце июля — начале августа. Сорт лучше культивировать в южных и центральных районах Подмосковья.

При обрезке Кубанской кометы не удаляют обрастающие веточки, особенно на штамбе и основных скелетных ветвях.

Растения русской сливы вышеописанных сортов лучше приспособлены к условиям южных и центральных районов Подмосковья. При закладке сада отдают предпочтение корнесобственным саженцам, высаживают их на повышенных местах, склонах южной и юго-западной экспозиции, достаточно пологих и хорошо защищенных от холодных ветров, но проветриваемых. Уровень грунтовых вод на участке должен быть глубже 1,5 м, почвы — умеренно-увлажненными, хорошо окультуренными, перегнойными, нейтральными.

Хочу поделиться также своим опытом прививки. Наиболее простой способ — прививка за кору. В саду следует выбрать ненужное нестарое, без морозобоин и ожогов и со светлой древесиной дерево, а на нем одну-три основных скелетных ветви, отходящие от ствола под наиболее тупым углом, и срезать их секатором или пилкой, отступив от разветвления 10—15см, срез зачистить острым садовым ножом и сделать прививочным ножом продольный надрез коры до древесины от края среза длиной 2,5— 3 см. Тыльной стороной ножа слегка отогнуть один из краев коры и вставить под отогнутый край косым срезом к древесине идентичной длины отрезок черенка с 2—4 узлами. Привить таким образом в зависимости от толщины пенька (1,5—5 см) 2—5 черенков. Затем место прививки обмотать пленкой, а необмотанные части срезов замазать садовым варом. Прививку надо делать во время активного росла побегов, когда кора хорошо отстает от древесины (2-я декада мая — 1-я декада июня).

Сорта сливы

Наиболее известными группами сортов сливы являются венгерки, ренклоды и мирабели (алыча).

Плоды у венгерок, как правило, крупные, овальной формы. Окраска плодов чаще темно-синяя, почти черная, может быть красная, белая. Косточка легко вынимается из плода. Основная ценность венгерок — высокое содержание в плодах сахаров (12-13,5%) и низкое содержание кислот (0,5-0,75%). Известные сорта — венгерка итальянская и венгерка домашняя.

Ренклоды — специфическая группа сортов сливы с округлыми или округло-овальными плодами (до 40 мм в диаметре) зеленого или желтого цвета с тонким восковым налетом. Мякоть зеленовато-желтая или золотисто-желтая, сладкая, нежная, сочная. Биохимические показатели у типичных ренклодов близки к венгеркам. Известные сорта: ренклод зеленый и ренклод Баве.

Мирабели (алыча) — это группа сортов с более мелкими округлыми или овальными желтыми плодами. Кожица плодов прочная, плотная. Мякоть чаще плотная, сладкая, пряная. Плоды используются в свежем виде, хороши для консервирования и сушки.

Для всех сортов польза и вред сливы для здоровья одинаковые, ничем не различаются.

Описание, виды алычи

Это преимущественно деревья с множеством колючих ветвей, но иногда встречаются кустарниковые формы. Эллиптические листья алычи обладают заостренной верхушкой. Первые бутоны с розовыми или белыми лепестками появляются в конце марта.

Округлые с сочной мякотью плоды — костянки в поперечнике достигают 30 мм. На стадии спелости кожица с небольшим восковым налетом бывает окрашена в красный, фиолетовый, красно-фиолетовый, желтый тон. Созревание у разных сортов приходится на период с июля по сентябрь.

Отличие от сливы

У алычи в отличие от сливы преимущественно синего цвета вызревают более мелкие плоды, обладающие разнообразными оттенками. Чаще встречается желтый и красный тон.

Алыча дольше хранится в свежем виде. Мякоть у фрукта отличается выраженной кислой ноткой.

Основные виды и сорта

Преимущественно среди сортов сливы растопыренной встречаются слаборослые деревья высотой до 3,5 метров. Некоторые виды («Глобус», «Кремень») достигают 4-4,5 метров.

Сравнительно компактной кроной обладают такие разновидности алычи, как «Незнакомка», «Колонновидная», «Евгения». Раскидистыми ветвями отличается «Кремень», «Гек», «Глобус».

Самые крупные плоды (58-61 гр.) наблюдаются у сортов «Глобус», «Обильная». Средней величины (40,35-48,55 гр.) ягоды демонстрирует «Незнакомка», «Дынная», «Гек». Достаточно небольшой массой (29-36,7 гр.) плодов обладает «Кубанская комета», «Колонновидная», «Жемчужина».

Высокая оценка вкуса (4,65-4,9 балла) присвоена сортам «Дынная», «Июльская роза», «Незнакомка». А также «Глобус», «Жемчужина», «Комета поздняя».

Различают сливу растопыренную по срокам достижения спелости ягод. К скороплодным (конец июля) разновидностям относятся «Ярило», «Найдена», «Злато скифов».

Среднеспелые сорта (середина августа): «Карминная Жукова», «Чук», «Персиковая».

Поздняя алыча (начало сентября): «Клеопатра», «Краса Орловщины», «Гек».

По цвету кожицы в основном выделяют две разновидности:

красная алыча («Рубиновая», «Красный шар», «Красная лента», «Лама»);
желтая алыча («Злато скифов», «Мирабель», «Золотая осень», «Царская», «Абрикосовая»).

Состав, калорийность

В состав алычи входят органические кислоты (яблочная, лимонная), пектин, аминокислоты. В зрелых ягодах содержатся фитостеролы, полифенолы, сахара (до 9-10 %). Усиливают пользу разнообразные витамины в алыче:

E (токоферол);
K (филлохинон);
C (аскорбиновая кислота);
витамин A;
B1 (тиамин);
B2 (рибофлавин);
B4 (холин);
B5 (пантотеновая кислота);
B6 (пиридоксин);
B9 (фолиевая кислота).

Богата алыча калием. Выявлен в составе кремний, кальций, натрий. Присутствует магний, фосфор, сера. В кожице обнаружены азотистые соединения, дубильные вещества, пектины.

О пищевой ценности сливы растопыренной свидетельствует вхождение в структурную формулу (из расчета на 100 гр.) следующих элементов:

белки — 0,195-0,205 гр;
жиры — 0,196-0,203 гр;
углеводы — 7,5-8,1 гр;
пищевые волокна — 7,76-7,81 гр;
вода — 86-90 гр.

Средняя калорийность алычи на 100 гр. ягод составляет 34 ккал.